Il progetto

Il Team di Maichan

Il Team di Maichan

Maichan nasce grazie a Cinzia Chan che, nata a Hong Kong e cresciuta a Bologna, ha sempre respirato l’aria della buona tavola, prima nel ristorante dei suoi genitori (tra i primi ristoratori cinesi nel territorio bolognese) e poi vivendo nella “Ghiotta”.

Grazie all’amore per il cibo, ha deciso di creare un ponte culturale tra oriente e occidente, passando proprio dalla gastronomia. I piatti e le pietanze di Maichan, infatti, sono interamente preparati dai laboratori di sfogline bolognesi: farina e acqua tirate con il tipico mattarello ma utilizzando le ricette originali della famiglia Chan.

Il dim sum (ˈdɪmˈsʌm) è un tipo di cucina della Cina meridionale, che comprende una vasta gamma di piatti leggeri da servire insieme al tea cinese.

I piatti sono formati da piccole porzioni: ravioli al vapore, polpettine, involtini e altre specialità, tutte servite in un cestino o in un piattino e possono includere carne, pesce, verdure, oltre che a dessert e frutta. Alcune famiglie cinesi amano acquistare dim sum in occasioni speciali come la festa della mamma o il “Capodanno Cinese”, perché li considerano un pasto tradizionale legato alla cultura della tavola tra affetti familiari.

Da una tradizione all’altra Maichan propone la cucina fusion che lega le famiglie cinesi a quelle italiane attraverso piccoli bocconcini che racchiudono l’affetto e la tradizione di due culture al tempo stesso lontane e vicine.

 

 
Contrariamente a quello che si pensa, la cucina cinese è ricca di piatti originali particolarmente leggeri, perché sia tra gli ingredienti, sia nel metodo di cottura delle portate sono totalmente esclusi i grassi di origine animale e i derivati del latte.
 

 

I nostri Piatti

Le nostre preparazioni, tutte basate sulle ricette originali di Mamma Chan, sono versioni rivisitate e più leggere rispetto alla cucina tradizionale cantonese prediligendo solo carne di maiale magra o petto di pollo.

Abbiamo inoltre eliminato totalmente il glutammato di sodio, per rendere l’esperienza del nostro dim sum più piacevole e dai sapori più autentici.

Nel nostro menu sono inoltre presenti diversi piatti che possono essere consumati anche dai vegani, perché totalmente privi di carne e derivati animali, come ad esempio il nostro involtino primavera.

Non solo Dim Sum!

Infatti da Maichan puoi anche acquistare diversi tipi di “noodles”, da quelli “freeze dried” (che puoi gustare semplicemente aggiungendo acqua bollente), a quelli da cucinare a casa sperimentando la tua vena creativa; salse per condire: piccante, soia, wasabi originale, agrodolce e molte altre; sake originali in confezione regalo, in monoporzione e molto altro.

Abbiamo inoltre un vasto assortimento di Tea cinesi e la linea completa di Canton Tea Co, che proponiamo anche da gustare a passeggio.

Per la casa o per i tuoi regali, da noi puoi trovare anche bacchette cinesi decorate, cestelli per la cottura al vapore, set per il tea e tante altre idee carine per i tuoi acquisti.

I nostri Orari

MAICHAN Dim Sum
Negozio 29

Lun: 10:00 - 15:00
Mar-Sab: 10:00 - 15:00
17:30 - 22:00


Il nostro Menu d'Asporto

Programma la tua consegna un'ora prima allo: 051273579


Venerdì e sabato il nostro menu si arricchisce di alcuni piatti giapponesi.


Di noi hanno scritto

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